Γεμιστές πιπεριές φούρνου με ελαιόλαδο

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.
2. Αφού ψηθεί ο πελτέ ντομάτας, τρίβουμε 1 ντομάτα και την προσθέτουμε.
3. Αφού ψηθούν οι ντομάτες, προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι και τσιγαρίζουμε λίγο.
4. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό αφού προσθέσετε δυόσμο, αλάτι και κόκκινο πιπέρι. Αφού στραγγίξετε το νερό, αφήστε το εσωτερικό γουδί να κρυώσει.
5. Γεμίζουμε τις πιπεριές στο μισό.
6. Σκεπάζουμε τις γεμιστές πιπεριές μοιράζοντας τις καθαρισμένες ντομάτες.
7. Έπειτα, πελτέ ντομάτας, ελαιόλαδο και 1-1 ανάλογα με τον αριθμό των γεμίσεων σε ένα μπολ. Προσθέστε 5 ποτήρια ζεστό νερό και σκεπάστε το ταψί του φούρνου σας με αλουμινόχαρτο.
8. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές. Στη συνέχεια αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε στο πάνω ράφι του φούρνου χωρίς αλουμινόχαρτο για 5 λεπτά. Καλή όρεξη.

Γεμιστές πιπεριές φούρνου με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία