Καρνιγιαρίκ

Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται, τηγανίζονται λίγο και αφήνονται να κρυώσουν. Το κρεμμύδι περνάει από τη φλούδα ή ψιλοκόβεται σε κύβους και τσιγαρίζεται με ελαιόλαδο. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Οι πιπεριές ψήνονται ή ψιλοκόβονται και ψήνονται με τα κρεμμύδια. Ο πελτέ ντομάτας και το κρέας αφήνονται και ψήνονται λίγο και μετά προστίθενται οι ντομάτες. Προστίθενται μπαχαρικά και σκόρδο και ο πάτος της εστίας σβήνει. Ρίχνουμε μικρό ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε στο ταψί με τη κρύα μελιτζάνα και ανοίγουμε το στόμα του. Ρίχνουμε αλάτι μέσα στις μελιτζάνες. Έπειτα μπαίνει από το ψημένο γουδί. Φτιάχνεται νερό πάστας και χύνεται στο δίσκο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία