Κεμπάπ πατάτας μελιτζάνας κοτόπουλο

Γεια,
Αυτό είναι στην πραγματικότητα ένα πιάτο που έφτιαξα για να αξιολογήσω τη μελιτζάνα και το κοτόπουλο στο σπίτι. Ένα στήθος κοτόπουλου ήταν περίπου 300 γραμμάρια και τρεις μελιτζάνες. Επειδή όμως πίστευα ότι το κοτόπουλο έπρεπε να είναι τουλάχιστον μισό κιλό, έγραψα 500 γρ. στη λίστα των συστατικών.
Αρχικά, το κρέας κοτόπουλου κόβεται σε κύβους. (Μπορείτε να το κόψετε και julienne αν θέλετε.) Το ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου τοποθετείται σε ένα μπολ. Αναμειγνύεται προσθέτοντας σάλτσα σόγιας (η καταλληλότερη είναι 9,5 TL στην αγορά σοκ) και ελαιόλαδο. Το δοχείο κλείνει και ξεκουράζεται στο ψυγείο για 3-4 ώρες ή όση ώρα έχετε. Δεν είχα πολύ χρόνο, οπότε περίμενα να τηγανιστούν οι μελιτζάνες και οι πατάτες.

Μελιτζάνα διαφοροποιημένη αποφλοιωμένη. Κόβεται σε στρογγυλό σχήμα. Αν είναι πικρό, διατηρείται σε αλατόνερο.
Οι πατάτες κόβονται σε κύβους.
Η μελιτζάνα και οι πατάτες τηγανίζονται και αφαιρούνται σε πετσέτα.
Το κοτόπουλο σοτάρεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βγάλει το νερό του. Προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένες πιπεριές και ντομάτες. Ψήνεται για λίγα λεπτά, σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα ελαιόλαδο αν χρειαστεί. Πρόσθεσα δύο κουταλιές της σούπας. Προσθέστε τα μπαχαρικά και μια μικρή ποσότητα αλατιού και ανακατέψτε. Προσοχή με το αλάτι, γιατί η σάλτσα σόγιας είναι αλμυρή.
Η μελιτζάνα και οι πατάτες τοποθετούνται σε κατάλληλο ταψί -εγώ χρησιμοποίησα ένα μικρό πυρέξ. Απλώστε πάνω του το κοτόπουλο.
Μια κουταλιά πελτέ ντομάτας τοποθετούμε στο τηγάνι όπου σοτάρουμε το κοτόπουλο, προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνι νερό και βράζουμε. Αυτή η σάλτσα χύνεται στο ταψί. Από πάνω απλώνουμε τριμμένο τυρί τσένταρ.
Το τυρί τσένταρ ψήνεται σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200°C μέχρι να λιώσει και να πάρει χρώμα. ????
Καλή όρεξη.
Ήταν ένα πολύ νόστιμο γεύμα. ✌

Συνταγή κεμπάπ πατάτας κοτόπουλο μελιτζάνας με φωτογραφία