Κεφτεδάκια μελιτζάνας στο φούρνο (στη φωτογραφία)

Πρώτα από όλα ανακατεύουμε τα υλικά του κεφτεδάκι μας και ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια μας και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν. Κόβουμε τις μελιτζάνες μας σε διαστήματα 2 εκ. Αραδιάζουμε μια φέτα μελιτζάνας στο τετράγωνο πυρέξ μας να σχηματιστεί ένας κεφτέ. Όταν τελειώσει η διαδικασία τακτοποίησης βάζουμε το φαγητό μας στο φούρνο. Το ψήνουμε για περίπου δέκα λεπτά και το βγάζουμε από τον φούρνο και τοποθετούμε τυχαία τις κομμένες ντομάτες και τις πιπεριές μας. Το ξαναβάζουμε στο φούρνο. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας. Αρχικά τηγανίζουμε τον πελτέ ντομάτας μας σε λίγο λάδι και προσθέτουμε πάνω τις τριμμένες ντομάτες μας. Ρίχνουμε το ζεστό νερό και το αλάτι μας και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Όταν η σάλτσα μας είναι έτοιμη, ξαναβγάζουμε το φαγητό μας από τον φούρνο, περιχύνουμε με τη σάλτσα μας και ξαναβάζουμε το φαγητό μας στο φούρνο. Μετά από περίπου 20 λεπτά, το φαγητό μας είναι έτοιμο.
Σημείωση: το φαγητό μας ψήθηκε στους 200 βαθμούς.
~ Καλή όρεξη~

Μελιτζανοκεφτέδες φούρνου (Φωτογραφία) Συνταγή με φωτογραφία