Κεφτεδάκια με ζουμερά Kibbeh (στυλ Urfa)

1. Βάζουμε το πλιγούρι μας στη λεκάνη του ζυμώματος και προσθέτουμε το αλατοπίπερο και το βρέχουμε με νερό.
2. Το σκεπάζουμε και περιμένουμε να φουσκώσει, ετοιμάζουμε τη γέμιση μας όσο περιμένουμε, ψιλοκόβουμε με τα χέρια μας τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και μετά τα βάζουμε σε σουρωτήρι και τα πλένουμε καλά και στύβουμε το περιττό νερό.
3. Προσθέτουμε πάνω τον κιμά μας, τον ντοματοπελτέ και τα μυρωδικά, τον ζυμώνουμε καλά, τον αφήνουμε στην άκρη και αρχίζουμε να ζυμώνουμε το πλιγούρι που περιμένουμε.
4. Θέλουμε να ζυμώσουμε για 15 λεπτά περίπου, χωρίς όμως να βάλουμε πολύ νερό, πάρουμε τη ζύμη σε μέγεθος καρυδιού που ζυμώσαμε και την ανοίξουμε με το δάχτυλο στην παλάμη, αν την τυλίγουμε αραιά θα είναι πολύ ωραία.
5. Περίπου 1 κ.σ. στη ζύμη που απλώσαμε. Το προσθέτουμε και κλείνουμε το καπάκι, παίρνουμε την κατσαρόλα μας στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε αρκετό νερό μέσα.
6. Προσθέστε 2 ή 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και αφήστε το να πάρει μια βράση.
7. Αφού βράσουν, ρίχνουμε προσεκτικά τα γεμιστά κεφτεδάκια μας και τα αφήνουμε να ψηθούν.
8. Το ανακατεύουμε προσεκτικά κατά το μαγείρεμα, αλλιώς μπορεί να ανοίξουν, σερβίρουμε ζεστό.

Καλή όρεξη για όσους θα το δοκιμάσουν. Σημείωση: μπορείτε να προσαρμόσετε το μέγεθος σύμφωνα με την επιθυμία σας.

Ζουμερά Γεμιστά Κεφτεδάκια (Urfa Style) Συνταγή με φωτογραφία