Κοτόπουλο χωρίς κρέας με λαχανικά

Βάζουμε στο μίξερ τον κιμά, το κρεμμύδι και την πάπρικα. Είχα αλέσει προηγουμένως το μαλακό μέρος του κρέατος όλων των κοτόπουλων. Ωστόσο, μπορείτε να αγοράσετε στήθος κοτόπουλου από την αγορά, να το κόψετε σε μικρά κομμάτια, να προσθέσετε το κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά και να το ανακατέψετε απευθείας. Πάρτε αυτό το μείγμα που έχετε ετοιμάσει σε ξεχωριστό μέρος. Εν τω μεταξύ, κόβουμε σε κυβάκια τα κολοκυθάκια, τη μελιτζάνα και τις πατάτες και τα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το αλάτι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Κλείνουμε τη φωτιά όταν τα λαχανικά είναι ελαφρώς ψημένα και μαλακά. Απλώστε ελαφρά ελαιόλαδο στον πάτο του πυρέξ και απλώστε τον μισό κιμά κοτόπουλου σε πάχος 1 εκ. Προσθέτουμε τα υλικά για το σοτάρισμα και αλείφουμε καλά. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το τυρί τσένταρ. Στο τελευταίο στάδιο το σκεπάζουμε καλά με το υπόλοιπο γουδί για κιμά κοτόπουλου. Μπορείτε να βάλετε λίγο ελαιόλαδο πάνω του. Τώρα το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και το βάζετε στον προθερμασμένο φούρνο σας και ψήνετε. Θα δώσει το νερό του και είναι έτοιμο για σερβίρισμα όταν ψηθεί. Καλή όρεξη.

Κοτόπιτα με λαχανικά χωρίς ζαχαροπλαστική Συνταγή ζαχαροπλαστικής με φωτογραφία