Κοτόπουλο Karniyarik

Μια νόστιμη συνταγή για όσους δεν μπορούν να φάνε κρέας. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τις φλούδες των μελιτζάνες μας με διαφοροποιημένο τρόπο. Ας σχεδιάσουμε τη μία πλευρά αυτών των φίλων σαν μια μακριά λωρίδα από την αρχή μέχρι το τέλος. Αφού το τραβήξουμε, το τρίβουμε με αλάτι και το αφήνουμε στο νερό για 15-20 λεπτά για να φύγει η πικρή γεύση. Μπορείτε επίσης να βάλετε λίγο ξύδι στο νερό αν θέλετε. Ας στεγνώσουμε αυτούς τους φίλους που πήραμε από το νερό με χαρτοπετσέτες. Μπορούμε να το τηγανίσουμε σε φαρδύ τηγάνι με περίπου μιάμιση κουταλάκι λάδι. Ας περιμένουμε όμως πρώτα να ζεσταθεί το λάδι. Βάζουμε τις μελιτζάνες μας στο καυτό λάδι και τις τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, μπρος πίσω, μέχρι να γίνουν οι μελιτζάνες μας σαν βαμβάκι. Ας πάρω τους τηγανητούς φίλους σου σε ένα δίσκο ή στο χρέος μου και πιέζω τα γδαρμένα σημεία με ένα πιρούνι και θα τους κάνω κακό σε μορφή πισίνας. Οι μελιτζάνες είναι έτοιμες. Μπορούμε να αρχίσουμε να φτιάχνουμε το γουδί. Βάζουμε λάδι στο τηγάνι, όχι πολύ, και ροζ τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσέχουμε να μην καούν τα κρεμμύδια. Στα ροζ κρεμμύδια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το κοτόπουλο που περιμέναμε, την πιπεριά ψιλοκομμένη, τις ντομάτες σε κυβάκια, αλάτι και μυρωδικά. Σοτάρουμε για 5-10 λεπτά και γεμίζουμε τις μελιτζάνες μας. Αν έχει μείνει πελτέ ντομάτας στο τηγάνι, μπορούμε να προσθέσουμε μισό ποτήρι νερό και να το ρίξουμε στο ταψί μας ή στο πυρέξ μας με τρόπο που να μην ξεπερνά τις μελιτζάνες για να μην το χαλάσουμε. Μπορούμε να το αφήσουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Καλή διασκέδαση τώρα.

Συνταγή Karniyarik κοτόπουλου με φωτογραφία