Μελιτζάνα με κεφτεδάκια και πιπεριά Capia (Πρέπει να δοκιμάσετε)

1. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τη μελιτζάνα βαρίδι και την κόβουμε σε τέσσερις φέτες.
2. Περιμένουμε σε αλατισμένο νερό, παρεμπιπτόντως, αν υπάρχουν πιπεριές καπιάς, τις ψήνουμε στη χόβολη, αν όχι στην ηλεκτρική κουζίνα ή στο τηγάνι.
3. Από τη μια προσθέτουμε όλα τα υλικά των κεφτεδών μας και τα ζυμώνουμε και φτιάχνουμε οκτώ κεφτεδάκια.
4. Τηγανίζουμε σε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι.
5. Το παίρνουμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτοπετσέτα και απορροφάμε το λάδι.
6. Ας ψήσουμε τις μελιτζάνες είτε σε τοστιέρα είτε σε ηλεκτρική κουζίνα (ή μπορείτε να τις τηγανίσετε και αυτές), απλά αφήστε τις να μαλακώσουν λίγο.
7. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε στα 2.
8. Τους βάζουμε τα κεφτεδάκια και τα τυλίγουμε.
9. Με τον ίδιο τρόπο βάζουμε κεφτεδάκια και τυλίγουμε τις μελιτζάνες.
10. Το παίρνουμε στο χρέος μου και βάζουμε μια οδοντογλυφίδα.
11. 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας, 1 ποτήρι ζεστό νερό και λίγο αλάτι και το περιχύνουμε.
12. Ψήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο στους 190 βαθμούς. Καλή όρεξη ???? Σημείωση: μπορείτε να αυξήσετε τα υλικά και να το φτιάξετε για περισσότερους ανθρώπους.

Συνταγή για κεφτέδες, μελιτζάνες και πιπεριά Capia (Must Try) με φωτογραφία