Νόστιμο κυπριακό μέλι

Αρχικά, ας φτιάξουμε το σερμπέτι μας. Βάζουμε στην κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Αφήνουμε να κρυώσει αφού βράσει. Για το κέικ χτυπάμε το αυγό και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Θα γίνει μια πηχτή ζύμη. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζύμη στο λαδωμένο ταψί και την απλώνουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου. Όσο ψήνεται το κέικ μας, φτιάχνουμε την κρέμα. Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τη σαντιγί στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Αφού το βγάλουμε από την εστία, ρίχνουμε τη σαντιγί και χτυπάμε. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει. Αφού βγει η πρώτη θερμοκρασία του κέικ που βγάλαμε από τον φούρνο, ρίχνουμε το κρύο μας σιρόπι. Αφού κρυώσει η κρέμα και το κέικ μας, αλείφουμε την κρέμα πάνω του. Μπορείτε να το γαρνίρετε με μοσχοκάρυδο αν θέλετε. Μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για 3-4 ώρες και να το σερβίρετε. Απολαύστε ένα νόστιμο και ελαφρύ επιδόρπιο 🙂

Συνταγή λαχταριστής κυπριακής γλυκιάς με φωτογραφία