Υποψήφια για Όσκαρ Macarons για το πάρτι σας • Νόστιμο

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των λαμπερών επιδορπίων με τη συνταγή μας για τα υποψήφια για Όσκαρ Macarons. Αυτά τα ευαίσθητα γαλλικά αρτοσκευάσματα είναι η τέλεια γλυκιά απόλαυση για το επερχόμενο πάρτι προβολής σας. Φροντίστε να ακολουθήσετε τις παρακάτω συμβουλές για να επιτύχετε την τελειότητα macaron:

• Χρησιμοποιήστε παλαιωμένα ασπράδια αυγών για τη μαρέγκα – αυτό θα σας δώσει την καλύτερη υφή και σταθερότητα.
• Μετρήστε προσεκτικά τα συστατικά σας για να εξασφαλίσετε ακρίβεια.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι αμυγδάλου και την άχνη ζάχαρη για να δημιουργήσουμε ένα λείο κέλυφος μακαρόν.
• Να είστε υπομονετικοί – τα μακαρόν απαιτούν ένα λεπτό άγγιγμα και ακριβή τεχνική.
• Πειραματιστείτε με διαφορετικές γεμίσεις – από κλασική βουτυρόκρεμα μέχρι αρωματισμένη ganache.

Θυμηθείτε, η εξάσκηση κάνει τέλεια, οπότε μην αποθαρρύνεστε αν η πρώτη σας παρτίδα δεν είναι τέλεια.

Συστατικά

1. 4 μεγάλα ασπράδια, παλαιωμένα
2. 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
3. 3/4 φλιτζανιού αλεύρι αμυγδάλου
4. 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
5. Χρώματα τροφίμων (προαιρετικά)
6. Για τη γέμιση:
7. 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
8. 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
9. 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
10. Χρώμα ή άρωμα τροφίμων (προαιρετικά)

Προετοιμασία της Συνταγής

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 300°F (150°C) και στρώστε δύο φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα παλαιωμένα ασπράδια σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέστε σταδιακά την κρυσταλλική ζάχαρη ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε τα ασπράδια.
4. Σε ξεχωριστό μπολ κοσκινίζουμε μαζί την άχνη ζάχαρη και το αλεύρι αμυγδάλου. Πετάξτε τα μεγάλα κομμάτια που έχουν απομείνει.
5. Διπλώστε απαλά τα ξηρά υλικά στα ασπράδια μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και γυαλιστερό. Προσέξτε να μην αναμειχθεί υπερβολικά.
6. Αν θέλετε, χωρίστε τη ζύμη σε μικρότερα μπολ και προσθέστε χρώμα τροφίμων για να δημιουργήσετε διαφορετικές αποχρώσεις.
7. Μεταφέρετε το κουρκούτι σε μια σακούλα σωληνώσεων με στρογγυλή άκρη.
8. Τοποθετήστε μικρούς στρογγυλούς σωλήνες στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος, αφήνοντας χώρο ανάμεσα σε κάθε μακαρόν.
9. Χτυπήστε τα φύλλα ψησίματος σταθερά στον πάγκο μερικές φορές για να απελευθερώσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα.
10. Αφήστε τα μακαρόν να καθίσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά για να αποκτήσουν φλούδα.
11. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 15-18 λεπτά ή μέχρι να δέσουν τα μακαρόν και να έχουν λεία κορυφή.
12. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πριν τα βγάλουμε από τα ταψί.

Χρόνος προετοιμασίας συνταγής

1. Προετοιμασία: 30 λεπτά
2. Ψήσιμο: 15-18 λεπτά
3. Ψύξη: 30 λεπτά
4. Σύνολο: 1 ώρα 15 λεπτά

Διατροφικές Αξίες Ανά Μερίδα

1. Θερμίδες: 150
2. Ολικά λιπαρά: 9 γρ
3. Κορεσμένα λιπαρά: 4 γρ
4. Χοληστερίνη: 15 mg
5. Νάτριο: 20 mg
6. Ολικοί υδατάνθρακες: 16 γρ
7. Ζάχαρα: 15 γρ
8. Πρωτεΐνη: 2 γρ

Πώς να σερβίρετε, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα

Σερβίρετε αυτά τα υποψήφια για Όσκαρ Macarons σε έναν όμορφα διακοσμημένο δίσκο για να προσθέσετε μια πινελιά κομψότητας στο πάρτι προβολής σας. Απολαμβάνονται καλύτερα φρέσκα, αλλά μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες. Τα σερβίρετε μαζί με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι ή ένα ποτήρι σαμπάνια για την απόλυτη απόλαυση. Αυτά τα μακαρόν κάνουν επίσης υπέροχα δώρα, γι’ αυτό σκεφτείτε να τα συσκευάσετε σε ένα διακοσμητικό κουτί για να τα πάρουν οι καλεσμένοι σας στο σπίτι.

Ιστορία της συνταγής και πληροφορίες

Τα μακαρόν έχουν πλούσια ιστορία που χρονολογείται από τον 8ο αιώνα, όπου πρωτοδημιουργήθηκαν από Ιταλούς μοναχούς. Η συνταγή μεταφέρθηκε αργότερα στη Γαλλία και έγινε βασικό στοιχείο των γαλλικών ζαχαροπλαστείων. Αυτά τα ευαίσθητα αρτοσκευάσματα κέρδισαν παγκόσμια δημοτικότητα χάρη στην αέρινη υφή τους και τις ατελείωτες δυνατότητες γεύσης τους. Σήμερα, τα μακαρόν θεωρούνται σύμβολο κομψότητας και κομψότητας, καθιστώντας τα το τέλειο επιδόρπιο για το πάρτι προβολής των Όσκαρ.

Οφέλη

1. Χωρίς γλουτένη
2. Υψηλή σε πρωτεΐνη
3. Χαμηλό σε θερμίδες
4. Μπορεί να προσαρμοστεί σε διάφορες γεύσεις και χρώματα
5. Ιδανικό για ειδικές περιστάσεις και γιορτές

Σχετικές Συνταγές

1. Ταρτάκια φρούτων
2. Eclairs Au Chocolat
3. Σφουσκώματα κρέμας
4. Κέικ φράουλα
5. Σουφλε ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ