Ψητές Γεμιστές Πιπεριές

Αφού τηγανίσουμε στο τηγάνι το βούτυρο, τον πελτέ ντομάτας και τον δυόσμο, προσθέτουμε το πλιγούρι και ανακατεύουμε, μετά προσθέτουμε 1 ποτήρι βρασμένο νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να φύγει το νερό. Από την άλλη, αφού ξεφλουδίσουμε τις πατάτες, τις ψιλοκόβουμε όπως στην εικόνα 🙂 Κόβουμε το πάνω μέρος από τις πιπεριές και καθαρίζουμε τους σπόρους μέσα. Αφού γεμίσουμε τις πιπεριές μας με το πλιγούρι που ετοιμάσαμε, τις στρώνω στο χρέος μου και στρώνω τις πατάτες στα πλάγια. Ανακατεύουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας σε 1 ποτήρι ζεστό νερό και περιχύνουμε τις πατάτες, προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και τις ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν και μετά ρίχνουμε το τυρί τσένταρ και τις ξαναβάζουμε στο φούρνο. Καλή όρεξη.

Συνταγή Γεμιστές πιπεριές φούρνου με φωτογραφία