Spiced Cod En Papillote // Προώθηση από την McCormick Gourmet

Το Spiced Cod En Papilllote είναι μια κλασική γαλλική τεχνική μαγειρέματος που περιλαμβάνει το μαγείρεμα των ψαριών σε λαδόκολλα, το σφράγισμα σε όλες τις γεύσεις και την υγρασία. Αυτή η συνταγή την ανεβάζει στο επόμενο επίπεδο με ένα ειδικό μείγμα μπαχαρικών που θα απογειώσει τη γεύση των φιλετών μπακαλιάρου σας. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με διαφορετικά μπαχαρικά για να προσαρμόσετε τις γεύσεις σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε φρέσκα φιλέτα μπακαλιάρου και μπαχαρικά υψηλής ποιότητας όπως αυτά που προσφέρει η McCormick Gourmet. Η παρουσίαση αυτού του πιάτου είναι επίσης εντυπωσιακή, καθώς μπορείτε να το σερβίρετε απευθείας στη συσκευασία λαδόκολλας, καθιστώντας το ένα επίκεντρο για κάθε δείπνο. Ας ξεκινήσουμε αυτή την απολαυστική γαστρονομική περιπέτεια!

Συστατικά

1. 4 φιλέτα μπακαλιάρου (περίπου 6 ουγγιές το καθένα)
2. 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
3. 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
4. 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο
5. 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
6. 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
7. 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
8. 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
9. 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
10. 4 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι
11. 4 κλωναράκια φρέσκο ​​δεντρολίβανο

Προετοιμασία της Συνταγής

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400°F (200°C).
2. Τοποθετήστε κάθε φιλέτο μπακαλιάρου σε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας.
3. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την καπνιστή πάπρικα, το κύμινο, τον κόλιανδρο, το πιπέρι καγιέν, το θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
4. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο τα φιλέτα μπακαλιάρου, φροντίζοντας να έχουν ομοιόμορφη επικάλυψη.
5. Πασπαλίστε ομοιόμορφα το μείγμα μπαχαρικών πάνω από τα φιλέτα, τρίβοντάς το απαλά για να κολλήσει στο ψάρι.
6. Τοποθετήστε μερικές φέτες λεμονιού, ένα κλωνάρι θυμάρι και ένα κλωνάρι δεντρολίβανο πάνω από κάθε φιλέτο για έξτρα γεύση.
7. Φέρτε τις πλευρές της λαδόκολλας και τις διπλώνετε πολλές φορές για να σφραγιστεί καλά το ψάρι.
8. Μεταφέρετε τις συσκευασίες λαδόκολλας σε ένα ταψί.
9. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το ψάρι και να ξεφλουδίσει εύκολα με ένα πιρούνι.
10. Βγάζουμε από το φούρνο και ανοίγουμε προσεκτικά τις λαδόκολλες, προσέχοντας τον καυτό ατμό.
11. Μεταφέρετε απαλά τα φιλέτα μπακαλιάρου σε πιάτα σερβιρίσματος, μαζί με τυχόν συσσωρευμένους χυμούς από το λαδόχαρτο.
12. Γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρουμε αμέσως.

Χρόνος προετοιμασίας συνταγής

1. Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
2. Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά
3. Συνολικός Χρόνος: 30-35 λεπτά

Διατροφικές Αξίες Ανά Μερίδα

1. Θερμίδες: 250
2. Πρωτεΐνη: 30 γρ
3. Υδατάνθρακες: 3 γρ
4. Λίπη: 13 γρ
5. Κορεσμένα λιπαρά: 2 γρ
6. Χοληστερόλη: 69 mg
7. Νάτριο: 430 mg
8. Κάλιο: 788 mg
9. Φυτικές ίνες: 1 γρ
10. Ζάχαρη: 0 γρ
11. Βιταμίνη Α: 635 IU
12. Βιταμίνη C: 18 mg
13. Ασβέστιο: 47 mg
14. Σίδηρος: 2 mg

Πώς να σερβίρετε, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα

Το Spiced Cod En Papilllote σερβίρεται καλύτερα αμέσως μετά το ψήσιμο για να απολαύσετε πλήρως τις γεύσεις και τις υφές. Μπορείτε να σερβίρετε τα φιλέτα μπακαλιάρου απευθείας στις λαδόκολλες συσκευασίες για μια κομψή παρουσίαση. Συνδυάστε το με μια πλευρά ρυζιού εμποτισμένο με λεμόνι, που συμπληρώνει υπέροχα τις γεύσεις, και μερικά λαχανικά εποχής στον ατμό για ένα καλά στρογγυλεμένο γεύμα.

Εάν σας περισσέψει, μπορείτε να τα φυλάξετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Ζεσταίνουμε απαλά το ψάρι στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία για να διατηρήσει την υγρασία και την υφή του.

Για μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία, σκεφτείτε να σερβίρετε μια δροσερή σαλάτα ως ορεκτικό και ένα ελαφρύ επιδόρπιο με βάση τα φρούτα για να καθαρίσετε τον ουρανίσκο. Ένα τραγανό λευκό κρασί ή ένα αφρώδες νερό εμποτισμένο με εσπεριδοειδή θα ήταν το τέλειο συνοδευτικό αυτού του νόστιμου πιάτου.

Ιστορία της συνταγής και πληροφορίες

Η τεχνική μαγειρέματος φαγητού “en papillote” υπάρχει εδώ και αιώνες και ξεκίνησε από τη Γαλλία. Η λέξη “papillote” μεταφράζεται σε “πεταλούδα” στα γαλλικά, που αναφέρεται στο διπλωμένο χαρτί περγαμηνής που μοιάζει με φτερά πεταλούδας. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος χρησιμοποιήθηκε παραδοσιακά για τη δημιουργία ενός αυτόνομου περιβάλλοντος μαγειρέματος, διασφαλίζοντας ότι το φαγητό μαγειρεύεται ομοιόμορφα και διατηρεί όλες τις γεύσεις και την υγρασία του.

Οφέλη

1. Ο μπακαλιάρος είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας.
2. Ο μπακαλιάρος είναι χαμηλός σε θερμίδες και λιπαρά, καθιστώντας τον μια υγιεινή επιλογή για όσους προσέχουν το βάρος τους.
3. Αυτό το πιάτο είναι πλούσιο σε βασικές βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνη Α, βιταμίνη C και κάλιο.
4. Τα αρωματικά μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή προσθέτουν ένα βάθος γεύσης και μπορεί να προσφέρουν πρόσθετα οφέλη για την υγεία, όπως αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Σχετικές Συνταγές

1. Ψητές γαρίδες με βούτυρο σκόρδου
2. Ψητό κοτόπουλο με λεμόνι
3. Σπαράγγια ψητά με γλάσο βαλσάμικο
4. Σαλάτα κινόα με ψητά λαχανικά
5. Κουσκούς με βότανα με ρεβίθια